Еллен Х. (Еллен Генрієтта) Річардс

Еллен Генрієтта Своллоу Річардс була американським інженером з промисловості та техніки безпеки, хіміком-екологом і викладачем університету Сполучених Штатів у 19 столітті. Її піонерська робота в галузі санітарної техніки та експериментальні дослідження у вітчизняній науці заклали основу нової науки домашнього господарства. Вона була засновником руху домашньої економіки, який характеризувався застосуванням науки в домі, і першою застосувала хімію для вивчення харчування.